Vinos Real Rubio
En el corazón de Rioja, Real Rubio ha forjado su legado, combinando tradición y modernidad.
Filosofía Ecológica
En Real Rubio, el respeto por el medio ambiente es primordial. Mediante prácticas sostenibles y ecológicas, se cuida cada viña, preservando la esencia y pureza de la tierra.
Cultivo Sostenible
Cada cepa se cultiva con técnicas ecológicas, garantizando no solo la salud del ecosistema sino también la calidad superior de cada uva.
Variedades de Uva
Los viñedos de Real Rubio albergan variedades como Tempranillo, Graciano, Verdejo, Garnacha Blanca y Malvasia, cada una aportando su carácter único a nuestros vinos.
Real Rubio Crianza Ecológico
Añada: 2017
Variedades: Tempranillo y Graciano.
Elaboración: Selección de algunos viñedos propios de producción ecológica y prácticas respetuosas con el medio ambiente, de poca producción, para crear un vino de guarda. Despalillado total de la uva y fermentación controlada a 25ºC. Permanencia total en barrica 18 meses, en robles francés y americano.
Notas de Cata: Con estos colores vivos, nos encontramos ante un vino con los caracteres peculiares que definen un “terroir” como es el de Aldeanueva de Ebro. En nariz, la barrica francesa se funde con los frutos rojos, vainilla. Potente en boca y de paso largo, encontramos un tanino maduro, amable, que completa la armonía del vino.
Maridaje: Con embutidos, quesos, o tapas marida de un modo ideal. Igualmente con comidas de importancia, cocidos, carnes rojas, pescado azul.
Real Rubio Blanco Ecológico
Añada: 2022
Variedades:Verdejo y Garnacha blanca de la zona de Rioja Oriental.
Elaboración: Vendimiado con el fresco de la mañana. Encubado haciendo una maceración pre-fermentativa en frío. Sangrado posteriormente para poder separar el mosto yema y así obtener grandes resultados controlando la temperatura hasta el final de la fermentación alcohólica.
Notas de Cata: Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Aroma mineral, muy intenso y elegante. Predominan los cítricos (lima, pomelo, plátano), característicos de la variedad Verdejo. Fondo floral y largo. En el paladar, entrada suave abriendo con el paso de boca una buena acidez, que equilibra su delicado volumen en boca propiciado por la garnacha blanca. Largo retrogusto de cítricos y frutas de pepita.
Maridaje: Para platos de pescado blanco, mariscos, pescado azul, pescado al horno, verduras, ahumados y entrantes fríos
Real Rubio Tinto Ecológico
Añada: 2022
Variedad: Tempranillo
Elaboración: Vino elaborado con uvas procedentes de parcelas de nuestra propiedad de cultivo ecológico y prácticas respetuosas con el medio ambiente. Vendimia manual, despalillada, fermentación lenta y controlada a 25ºC para conservar los aromas típicos de la variedad.
Notas de Cata: Color intenso, rojo cereza picota, con atractivos violetas, aromas frutales combinados con las moras y frutos silvestres sobre un fondo compotado. En boca, entrada sueva con unos taninos frescos que marcan un paso de boca amplio y vigoroso, muy bien estructurado y retro nasal de fruta roja madura.
Maridaje: Marida con entrantes fríos y calientes, pasta, embutidos, carnes blancas y rojas.
